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(몸이 따끈 따끈!) 내 몸을 살리는 생강 365일
소비자가격 : 10,000↓
판매가격 : 9,000
적립금 :500
ISBN :9788931578850
등록일자 :2015-11-20
출판사 :도서출판 성안당
저자 :와카미야 히사코
역자 :신미성
분량 :80쪽
판형 :46변형배판(180x256)
발행일 :2015년 11월 25일(초판 1쇄 발행)
분야 :건강 취미> 가정 살림> 요리> 상황별요리> 건강웰빙요리
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몸 속부터 따뜻하게 만드는 생강!

 

내 몸을 살리는 맛있는 생강 활용 레시피 73

 

 

우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 향미(香味) 채소 생강!

하지만 보통 요리의 메인 재료가 아닌 부재료로 쓰이기 때문에 제대로 된 활용 방법을 모르고 지나치는 경우가 많다.

생강은 요리의 양념 재료 혹은 약으로 활용되고 있다.

한방에서는 생강의 힘을 이용해 근본적인 몸의 체온을 올려 우울증과 자율신경의 부자유로 인한 질병 등을 치료할 만큼 생강의 자연치유 효능은 이미 여러 곳에서 증명되고 있다.

또한 최근에는 몸을 따뜻하게 하고 대사증진의 탁월한 효능이 주목을 받아 본격적으로 과학적인 분석까지 이루어지고 있다. 뿐만 아니라 냉증해소, 면역력 증진, 대사 증진, 다이어트, 해독작용, 맑은 혈액 유지, 진통과 해열 작용, 소화 촉진, 위장 장애 개선, 미백, 안티에이징 등 다양한 효능을 가지고 있으며, 생강나무의 추출물은 항암효과에 탁월해 치료약으로도 인정받고 있다.

이 책은 몸에 좋은 생강의 다양한 효능, 효과적인 활용법, 미용법, 그리고 생강을 활용한 생강 소스 3가지를 활용한 요리 10선과 계절별 생강요리 60선 등 총 73선을 담은 생강 활용 사전이다.

 

 

 

■ 저자 및 역자소개

 

저자

와카미야 히사코 (若宮寿子)

영양사이자 푸드코디네이터이다.

미국 NSF HACCP 코디네이너를 역임했으며, 와카미야 헬시쿠킹 스튜디오를 운영 중이다. 이 외에도 8년간 기업의 영양 지도와 급식 관리를 역임했으며, 건강과 아름다움을 서포트 하는 건강 요리법을 잡지, TV에서 소개하는 등 다양한 활동을 하고 있다. 또한, 기업, 호텔, 레스토랑 푸드컨설턴트 메뉴 개발에 종사하고 있다.

 

역자

신미성

군산대학교 일어일문학과를 졸업하고, 수림 외국어전문학교 일본어과를 수료했으며, 현재 도서출판 성안당에서 근무하고 있다.

역서에는 『기내식의 모든 것』,『동, 식물 스케치 연습노트:간단한 덧그리기』,『만화로 쉽게 배우는 디지털 회로』,『만화로 쉽게 배우는 모터』,『만화로 쉽게 배우는 영양학』,『만화로 쉽게 배우는 발전․송배전』,『독일식 과자 만들기』 등이 있다.

 



머리말


생강은 대단하다!

생강의 힘을 철저하게 분석한다


생강으로 몸의 냉증을 해소한다!

몸을 따뜻하게 해주는 메커니즘


생강으로 예뻐진다!

피부 미용, 다이어트에 효과적인 이유


생강으로 건강해진다!

병에 강한 몸이 된다


쉽고 간단해 지금 바로 만들 수 있다!

생강 파워 활용술

생강 물/ 생강 습포/ 생강 목욕/ 생강 우유/ 생강 오일


생강의 기본

생강의 이모저모/ 생강의 선택 요령/ 추천 보존법

벗겨낸 생강 껍질의 유효한 활용법/생강을 현명하게 보존하는 냉장고 보존법


조리의 기본

껍질을 벗긴다/ 얇게 썬다/ 채썰기를 한다/ 잘게 다진다/간다/ 즙을 짜낸다


요리의 달인이 되는 생강 활용술

채 썬 바늘 생강 만들기


생강+파+마늘로

생강의 힘을 최대로 이끌어낸다


파의 효능

마늘의 효능


생강+파+마늘로

최강의 수프 스톡을 만든다


몸을 따뜻하게 해주는 원재료+생강

믹스 효과로 차가워지지 않는 몸을 만든다!


드링크&디저트

봄, 여름에 몸을 따뜻하게 해주는 식재료

가을, 겨울에 몸을 따뜻하게 해주는 식재료

1년 중 언제나 이용할 수 있는 몸을 따뜻하게 해주는 식재료


언제나 가까운 곳에 두고 간편하고 맛있게 즐긴다!

만들어두면 도움이 되는 레시피 3+10


레시피 01

흑초 생강

흑초 생강 만드는 법

흑초 생강으로 만들어 보기

1. 흑초 생강 소스를 곁들인 햄버그 스테이크

2. 흑초 생강 소스를 곁들인 두부 요리

3. 흑초 생강 감자 볶음

4. 흑초 생강 닭봉 조림


레시피02

생강 미소 된장

생강 미소 된장 만드는 법

생강 미소 된장으로 만들어 보았어요

5. 즉석 생강 미소 된장국

6. 생강 미소 된장 파닭 구이

7. 생강 미소 된장을 곁들인 오이

8. 생강 미소 된장을 곁들인 돼지고기 볶음


레시피03

벌꿀 생강

벌꿀 생강 만드는 법

벌꿀 생강으로 만들어 보았어요

9. 차이풍 진저 밀크티

10. 시트러스 진저



계절 재료에 생강을 더했다

몸에 맛있는 레시피 모음 60

•가을, 겨울편•


주 요리

1. 마늘과 생강을 곁들인 양고기/ 2. 연어 생강 마리네/ 3. 소고기 야채말이 생강 전골/4. 두부 생강 마요 그라탕/ 5. 닭고기 컬러풀 콩 카레/ 6. 대구 생강 찜 구이/ 7. 생강 풍미 모둠 전골


부 요리

8. 리본 당근 두반장 무침/ 9. 야채 찜 바냐 카우다/ 10. 겨울 야채 풍미의 카보나타/11. 게살을 얹은 무 요리/12. 호박 마파 곁들임/13. 콜리플라워 카레 보일/14. 망에 거른 명란젓 계란말이/15. 소고기 연근 조림


수프&국물 요리

16. 진저 어니언 수프/ 17. 두부 목이버섯 생강 수프/ 18. 촉촉한 닭가슴살 생강 수프/ 19. 진저 포토푀/ 20. 연어 뿌리 채소 생강 지게미 된장국/ 21. 고구마 유부 미소 된장국

22. 강판에 간 생강 우동


주 요리

23. 현미 떡국 찌개/ 24. 카망베르 진저 바게트/ 25. 이탈리아 혼합 죽/ 26. 양배추 갓 펜네/


드링크&디저트

27. 진저 민트 티/ 28. 사과 진저 와인 콤포트/ 29. 미니 진저 핫케이크/ 30. 유자 생강 갈분탕



•봄, 여름편•


주 요리

31. 매콤 달콤 생강 소스를 얹은 죽순 돼지고기/ 32. 장어 아스파라거스 볶음/ 33. 다랑어포 생강 카르파초/ 34. 가리비 새우 해산물 볶음/ 35. 비지 돼지고기 경단/ 36. 아보카도 오믈렛/ 37. 여주 생강 챔플


부 요리

38. 멜로키아 한천 무침/ 39. 냉토마토 수프/ 40. 말린 무나물/ 41. 새콤 달콤 소스를 올린 간 구이/ 42. 오이와 샐러리 염장 다시마 무침/ 43. 생강 풍미 돼지고기 감자 볶음/ 44. 두부와 야채 그릴 구이/ 45. 톳 샐러드/


수프&국물 요리

46. 바지락 생강 수프/ 47. 양상추 마늘 중화 달걀 수프/ 48. 풋콩 포타주/ 49. 가리비 생콘 수프/


주 요리

50. 시원한 참마 수프/ 51. 한국식 냉국 수프/ 52. 붓카케 소명/ 53. 생강과 셀그 새우밥/ 54. 간단한 냉국밥/ 55. 차조 명란 구운 유부/ 56. 온천란 진저 토스트/


드링크&디저트

57. 톡톡 쏘는 생강 풍미의 수박 젤리/ 58. 복숭아 젤라또/ 59. 진저 소이 라떼/ 60. 호박쩨/




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