하지만 보통 요리의 메인 재료가 아닌 부재료로 쓰이기 때문에 제대로 된 활용 방법을 모르고 지나치는 경우가
많다.
생강은 요리의 양념 재료 혹은 약으로 활용되고 있다.
한방에서는 생강의 힘을 이용해 근본적인 몸의 체온을 올려 우울증과 자율신경의 부자유로 인한 질병 등을 치료할 만큼 생강의 자연치유
효능은 이미 여러 곳에서 증명되고 있다.
또한 최근에는 몸을 따뜻하게 하고 대사증진의 탁월한 효능이 주목을 받아 본격적으로 과학적인 분석까지 이루어지고 있다. 뿐만 아니라
냉증해소, 면역력 증진, 대사 증진, 다이어트, 해독작용, 맑은 혈액 유지, 진통과 해열 작용, 소화 촉진, 위장 장애 개선, 미백, 안티에이징
등 다양한 효능을 가지고 있으며, 생강나무의 추출물은 항암효과에 탁월해 치료약으로도 인정받고 있다.
이 책은 몸에 좋은 생강의 다양한 효능, 효과적인 활용법, 미용법, 그리고 생강을 활용한 생강 소스 3가지를 활용한 요리 10선과
계절별 생강요리 60선 등 총 73선을 담은 생강 활용 사전이다.
■ 저자 및 역자소개
저자
와카미야
히사코 (若宮寿子）
영양사이자 푸드코디네이터이다.
미국 NSF HACCP 코디네이너를 역임했으며, 와카미야 헬시쿠킹 스튜디오를 운영 중이다. 이 외에도 8년간 기업의 영양 지도와
급식 관리를 역임했으며, 건강과 아름다움을 서포트 하는 건강 요리법을 잡지, TV에서 소개하는 등 다양한 활동을 하고 있다. 또한, 기업,
호텔, 레스토랑 푸드컨설턴트 메뉴 개발에 종사하고 있다.
역자
신미성
군산대학교 일어일문학과를 졸업하고, 수림 외국어전문학교 일본어과를 수료했으며, 현재 도서출판 성안당에서 근무하고
있다.
역서에는 『기내식의 모든 것』,『동, 식물 스케치 연습노트:간단한 덧그리기』,『만화로 쉽게 배우는 디지털 회로』,『만화로 쉽게
배우는 모터』,『만화로 쉽게 배우는 영양학』,『만화로 쉽게 배우는 발전․송배전』,『독일식 과자 만들기』 등이
있다.
