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오래전 달콤한 레시피

미국의 앤틱 샵이나 벼룩시장에서 찾아 낸 오래전 레시피로 디저트를 굽고, 디저트에 얽힌 재미이는 에피소드에 대한 이야기를 아름다운 비주얼로 담아낸 책

ISBN	978-89-7067-285-4
저자	정재은
발행일	2015-06-15
분량	344
편집	4도
판형	46변형(170230)
개정판정보	2015년 6월 15일

정가	16,800원↓
판매가	15,120원 (10% off)
적립금	840원(5%)
	소득공제

도서소개

■ 책소개

달콤한 디저트를 좋아해서 베이킹을 취미로 하면서 좀 더 새로운 것, 기발한 것, 트렌디한 베이킹 메뉴를 꾸준히 찾아온 저자는 우연히 미국의 앤틱 샵과 벼룩시장에서 집어든 보석 같은 옛날 베이킹 책과, 오랜 시간 개인적으로 모아온 레시피를 담아놓은 레시피 상자에서 ‘영감’을 받게 되었다. 그렇게 오래전 레시피로 디저트를 굽고, 디저트에 숨겨진 이야기를 찾아가며 디저트에 얽힌 흥미진진한 재미있는 에피소드를 소곤소곤 풀어 놓은 보물 같은 책이다. 달콤한 디저트에 얽힌 소소하고 따뜻한 이야기와 아름다운 감성이 담긴 달콤한 베이킹 사진을 보노라면 책을 넘기는 충만한 기쁨과 함께 달콤한 평화를 맛볼 수 있을 것이다.

■ 저자 : 정재은 (Jenine Chung)

서울에서 태어나 자랐고, 결혼 후 영감이 가득한 뉴욕 브루클린의 100살이 넘은 오래된 집에서 달콤한 꿈을 꾸며 살고 있다. 대학에서 시각 디자인을 전공한 후 그래픽 디자이너로 다양한 작업을 해왔다. 달콤한 간식거리를 입에 달고 살아오던 중 직접 만들어야겠다는 생각으로 몇 년 전 시작한 베이킹이 이제는 일상이 되어 디자이너라는 직업과 베이킹 사이에서 균형을 잡으려고 노력 중이다. 미국인 남편과 연애하기 시작하면서 미국의 앤틱 샵, 벼룩시장에 다니며 발견한 보석 같은 옛날 요리책에서 영감을 받아 오래된 디저트에 숨겨진 이야기를 찾아가며 디저트를 굽기 시작했다. 유쾌하지만 깊이 있는 삶을 살고자 하며 통장 잔고에 여유가 생기는 그날 작지만 아늑한 디저트 카페를 오픈하는 꿈을 꾸고 있다.

■ 출판사 서평

1 앤틱 샵과 벼룩시장에서 찾아 낸 오래전 시간 속에 숨어있던 보물 같은 달콤한 레시피

이 책은 우연히 미국의 앤틱 샵과 벼룩시장에서 집어든 옛날 베이킹 책과 레시피의 매력에 흠뻑 빠지게 된 저자가 시간의 흔적 속에 숨어 있는 보물 같은 레시피를 찾아내 숨어 있는 이야기를 알아가고, 그 레시피로 직접 디저트를 구워보며 내 것으로 만든 저자의 보물 같은 달콤한 레시피들로 가득차 있다. 그녀가 들려주는 오래전 시간 속 베이킹 이야기를 보고 있노라면 저자의 감성이 묻어나는 사진들과 함께 오래전 시간 속으로 함께 빠져 드는 소중한 경험을 하게 될 것이다. 특히 책에 들어 있는 쿠키, 머핀, 비스킷, 케이크, 파이, 브레드, 크래커 등 거의 모든 베이킹 분야를 다루고 있어 유용하고 실용적인 면도 갖추고 있다.

2 옛날 냄새가 물씬 나는 디저트마다 숨겨있는 '비밀스런 시간'을 상상하는 즐거움

그녀는 옛날 베이킹 책에서 찾아 낸 보물 같은 레시피에 대한 호기심으로 메뉴의 전통이나 역사에 대해서 도서관에서 자료를 찾아보거나 밤새 인터넷을 뒤져 검색하면서 그동안 모르고 있었던 새로운 세상을 경험한 이야기를 소곤소곤 들려주고 있다. 특히, 미국의 베이킹 역사는 매우 오래되었고, 복합적인 인종과 문화를 배경으로 그들 전통 디저트와 이민자를 통해 들여온 세계 각국의 디저트가 함께 만나 독특한 디저트를 탄생시켰는데 메뉴의 종류도 다양할 뿐 아니라 재료와 레시피에 대한 정보의 양이 한없이 많다. 그녀가 들려주는 디저트의 이름이나 모양에 얽힌 재미있는 이야기를 상상하는 것은 책을 보는 또 다른 즐거움을 전해 주기에 충분하다.

3 달콤함이 주는 평화와 마음의 치유가 되는 책

베이킹을 하는 시간은 일종의 치유의 과정이다. 손으로 조물조물 반죽을 만지면서 복잡한 생각들은 날아가고, 케이크나 파이를 장식하는 창조적인 과정은 묘한 성취감을 준다. 오븐 안에서 디저트가 구워지는 동안에는 집 안 가득 달콤한 향기가 채워져 지친 마음을 따뜻하게 어루만져준다. 오븐에서 꺼낸 디저트를 한 입 베어 먹는 순간에는 입 안 가득 달콤한 기운이 평화를 가져다 준다. 이렇듯 베이킹은 오감을 자극하는 좋은 테라피가 된다.

4 다락방에 숨겨두고 혼자 보고 싶은 만큼 소장하고 싶은 책

정말 아끼고 소중한 건 나만 혼자 알고 싶은 욕심이 있는데, 오래된 레시피로 쿠키와 케이크를 굽고 있는 달콤하고 따뜻한, 저자의 감성이 묻어나고 아름다운 베이킹 사진을 보고 있노라면 딱 그런 감성을 유혹할 것이다. 달콤한 레시피와 과히 아름다운 베이킹 사진은 소장하고 싶은 당신의 본능을 자극할 것이다.

■ 책 속으로

잠 못 드는 밤에는 드림 쿠키를…….

한번 잠들면 푹 자는 편이지만 가끔씩은 밤에 잠이 잘 오지 않는 날도 있다. 이런 밤에는 그대로 침대에 누워있는게 더 곤혹인지라 집 안을 서성대며 뭘 할까 궁리하다가 괜히 내 레시피 상자를 열어본다. 그때 '아, 이게 있었지' 하면 발견한 레시피가 벼룩시장에서 산 요리책 사이에 끼워 있던 '드림 쿠키(Dream Cookie)'라는 깜찍한 이름의 한 장짜리 레시피. 종이를 만져보니 글자가 올록볼록한 게 어느 누군가가 타자기로 직접 타이핑한 흔적이 느껴진다. 주섬주섬 레시피를 꺼내 들고 새벽 3시에 나를 꿈속으로 데려가줄 나만의 드림쿠키를 구우러 부엌으로 간다.

<본문 41P '잠 못 드는 밤에는 드림 쿠키를' 중에서>

달콤함이 주는 평화

우울하거나 스트레스 받는 일이 있을 때 나에게 베이킹은 일종의 치유 과정이다. 그 어떤 명상보다도 짧은 시간에 쉽게 마음을 치유할 수 있는 방법이기 때문이다. 손으로 조물조물 반죽을 만지는 동안 머릿속에 가득 찼던 복잡한 생각들은 날아가고 하얗게 백지 상태가 된다. 케이크나 파이를 장식하는 창조적인 과정은 묘한 성취감을 느끼게 하고, 오븐 안에서 디저트가 구워지는 동안 집 안 가득 채워지는 달콤한 향기는 지친 마음을 따뜻하게 어루만져준다. 오븐에서 꺼낸 디저트를 한 입 베어 먹는 순간 입 안에 퍼지는 달콤한 기운이 평화를 가져다준다. 오감을 자극하는, 이보다 더좋은 테라피가 있을까?

<본문 49P '달콤함이 주는 평화' 중에서>

살림의 여왕 델라 아줌마

내가 레시피 상자에 과심을 갖게 된 계기 또한 델라 아줌마를 통해서였다. 처음으로 저녁 식사에 초대받아 갔을 때 잔뜩 긴장해 있던 나에게 직접 준비한 요리와 디저트에 대해 이야기 하며 레시피를 적어주셨다. 레시피를 적어 주고 전해주는 것이 생소했던 나에게 그날의 경험은 굉장히 신선했다. 60대 초반인 델라 아줌마의 레시피 상자는 가족 대대로 물려받은 가족 레시피부터 30년이 넘는 시간 동안 아줌마가 하나하나 직접 아줌마의 레시피 상자에 들어 있던 레시피를 아줌마가 나에게 적어주셨던 것처럼, 그래서 그것이 내 레시피 상자 한쪽에 자리 잡은 것처럼, 나도 내가 가진 좋은 레시피를 다른 사람들과 나누고 싶다. 소박하지만 의미 있는 나눔으로∙∙∙.

<본문 55P '살림의 여왕 델라 아줌마' 중에서>

말보루 파이 Marlborough Pie

18~19세기 매사추세츠 주 뉴잉글랜드 지방 사람들의 명절에 빠지지 않고 등장했던 말보루 파이는 애플소스 파이라는 다른 이름으로 불리기도 합니다. 농부들은 가을에 대량으로 수확하고 남은 사과를 말려 사과 칩을 만들거나 애플소스를 만들어 병에 담아 두었어요. 그리고 추운 겨울이 오면 파이 반죽을 밀고 홈메이드 애플소스를 넣어 말보루 파이를 만들어 즐겼다고 해요. 철이 지난 사과를 맛보기에 이보다 좋은 방법이 있었을까요? 그런 이유로 말보로 파이는 특히 겨울철에 즐긴 디저트로 유명하답니다. 미국에서 어떤 가게를 가도 쉽게 살 수 있는 게 바로 사과를 갈아 만든 애플소스예요. 여러 가지 맛에 따라 분류 되는데 설탕이 첨가된 달콤한 맛도 있고 자연 그대로의 사과를 갈아 만든 맛도 있어요. 이 책에서는 옛날 사람들이 그랬던 것처럼 집에서 직접 만들 수 있는 애플소스 레시피를 소개할게요. 말보루 파이의 필링으로 사용할 수도 있지만 일반적으로 애플소스는 빵에 발라 먹기에도 좋고 이가 없는 아기나 노인분들이 자연식으로 먹기에도 좋답니다.

<본문 210P '말보루 파이' 중에서>

▼단행본 취미·실용·건강

오래전 달콤한 레시피

미국의 앤틱 샵이나 벼룩시장에서 찾아 낸 오래전 레시피로 디저트를 굽고, 디저트에 얽힌 재미이는 에피소드에 대한 이야기를 아름다운 비주얼로 담아낸 책

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부록/예제소스

정오표

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