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푸짐한 밥상 차리기(요리조리 자매의 소박한 장바구니로)
[ 요리는 소박하고 진솔한 삶을 반영하는 우리의 일상 ] 이 책은 무얼 먹을까 늘 ...
ISBN 978-89-315-7163-9
저자 김정미, 김정은 공저
발행일 2005-08-30
분량 224쪽
편집 컬러
판형 국배변형판(215*235)
개정판정보 2005년 08월 30일(초판 1쇄 발행)
개정판정보 2008년 06월 23일(초판 8쇄 발행)
정가 9,800원↓
판매가 8,820원
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적립금 490원(5%)
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도서소개

▣ 이 책에 대해서

 

[ 요리는 소박하고 진솔한 삶을 반영하는 우리의 일상 ]

 

이 책은 무얼 먹을까 늘 고민인 우리의 밥상을 한 번에 해결할 수 있는 알차고 실속 있는 종합 요리서이다. 요리조리 자매는 이 책을 통해 살아있는 부엌살림의 노하우와 요리 기초에 대한 유용한 정보를 상세히 일러준다.

또한 국·찌개, 밥반찬, 김치와 밑반찬 등 일상적인 우리 상차림뿐만 아니라 인기 있는 외식 전문요리, 손님 초대요리의 메인요리에서 디저트요리까지 특히, 디저트 과일모양내기 등의 알찬 구성은 누구나 다양한 요리를 쉽고 폼나게 만들 수 있게 해준다.

요리를 하다가 궁금한 점이 있으면 언제든지 요리조리 자매의 블로그 blog.naver.com/yori882를 참고하면 된다.

 

 

▣ 출판사 서평

무조건 아끼고 절약하자는 조선시대 자린고비가 아니라 생활비를 줄이고도 행복을 두 배로 만드는 이 시대의 진정한 살림꾼 요리조리자매! 치킨 사 먹을 돈이면 닭 한 마리를 사서 불닭, 찜닭뿐만 아니라 닭개장까지 끓이고, 둘이 자장면 시켜 먹을 돈으로 탕수육과 팔보채까지 만드는 요리조리 자매의 푸짐한 밥상 속으로 빠져 보자! 자매의 책 속에 등장하는 밥숟가락 계량법이나, 익숙한 재료, 평범한 조리기구 등은 마치 우리 집 주방을 그대로 옮겨 놓은 듯한 편안함이 느껴진다.

 

 

[ 초보자환영, 경험자우대... ]

 

자매는 값싸고 좋은 재료를 구입하는 장소에 대한 정보와 재료를 깐깐하게 고르는 법, 재료나 용도에 맞게 손질해서 보관하는 방법 등을 상세히 알려주고 있으며, 특히 불조절이나 칼질법, 수입산 재료 구별법 등 요리 기초에 대한 전반적인 지식과 재미있고 알찬 정보의 구성이 돋보인다. 또한 국이나 찌개, 밥반찬, 김치와 밑반찬, 한 그릇음식 등 일상적인 상차림에 오르는 웬만한 요리들은 모두 수록되어 있다. 그리고 특별한 사람들만이 할 수 있을 것 같았던 외식 전문요리나, 어렵게만 생각되었던 손님 초대요리, 빵과 떡을 만들고 디저트를 만드는 모든 과정이 자매의 손을 거치면서 누구든지 따라 할 수 있는 쉽고 간단한 요리가 된다. 요리는 결코 귀찮거나 어려운 것이 아닌 우리 삶의 일부와 같아서 요리조리 자매의 말처럼 누구나 조금만 부지런하고, 조금만 노력하고, 조금만 짬을 내면... 매일, 매달, 매년 푸짐하고 맛있는 밥상을 차려낼 수 있다.

 

 

[ 할아버지가 남긴 책은 우리에겐 우연이 아니라 운명이었다... ]

 

또 한 가지 재미있는 것은 요리조리 자매가 우리나라 최고(最古) 요리서의 하나로 알려진 '수운잡방'(需雲雜方)을 저술한 광산김씨 예안파 탁청공 김유의 직계후손이라는 사실이다.  과거에 술과 식초를 만들고, 시대의 풍류를 담은 요리를 기록했던 것처럼 자매 역시 오늘을 살아가는 이 시대 서민들의 진수성찬을 위한 요리책을 만들게 된 것은 어쩌면 정해진 운명이 아니었을까하는 생각을 해본다.

 

 

 


▣ 저 자 : 김정미

요리 언니 김정미는 서양화를 전공한 화가이자 따르는 제자가 유난히 많은 인간미 넘치는 선생님이다. 어린시절 수학여행을 가서 도마를 비롯한 밥주걱 등의 조리 기구를 사 나르는가 하면, 무인도에 떨어진다 해도 끝까지 살아남을 대단한 생활력의 소유자로 우리집 알뜰 살림의 주역이다. 또한 남다른 감각과 센스로 패션감각은 물론 프로요리사 못지 않은 요리 실력을 자랑하는 다방면에 재주가 많다.

 

 


▣ 저 자 : 김정은

조리 동생 김정은은 영문학을 전공하고 아이들 영어를 가르치는 유능한 선생님으로 요가와 사진찍기를 좋아하는 명랑하고 예쁜 동생이다. 하지만 귀여움만 받고 자란 막내라 할 줄 아는 거 하나 없이 입맛만 까다로워 부모님과 떨어져 처음 자취를 할 때에는 나름대로의 고충이 있었다. 그러나 어느새 어깨너머로 배운 요리 실력이 수준급이 되어 손발을 척척 맞추고, 셀카의 달인(?)이던 그녀가 요리사진촬영에 적극 가담하여 재미있고 멋진 작품을 만들었다.

목차

▣ 목 차

 

Part 01 요리조리 자매의 밥상이야기


자매의 계량기구는 밥숟가락과 종이컵
자매가 강추하는 꼭 갖춰야 할 소스 및 향신료
자매네 집 부엌살림 이야기
맛있는 요리의 비결 불조절이 알고 있다
요리의 완성도 칼질에 달려 있다
알뜰 살림의 최고 경지 단골재료 보관법
가족 건강 지킴이 잔류농약 및 유해물질 없애기
살림9단의 노하우 닭 & 오징어 손쉽게 손질하기
살림9단의 노하우 생선 손쉽게 손질하기
알뜰 장보기의 고수 자매의 장바구니 따라잡기
똑 소리나는 살림꾼 국내산 VS 수입산 구별하기

 

 

Part 02 조금만 부지런하면 매일 행복한 국물요리


요리조리 자매의 국물요리이야기
해장국의 지존 북어국
힘을 불어 넣어 주는 쇠고기맑은국
가슴까지 개운한 콩나물국
숙성김치맛의 절정 돼지고기 김치찌개
자취생의 영원한 친구 참치김치찌개
칼칼한 맛이 그리울 때 오징어찌개
아이, 어른 모두 공감하는 맛 아욱토장국
우리 집 요리사 등극의 필수코스 애호박된장찌개
그 맛에 반해 해물된장뚝배기
정겨운 영양덩어리 청국장찌개
콜레스테롤 청소기 콩비지찌개
아~시원하다 동태찌개
신김치와 고등어의 미팅 신김치 고등어찌개
학교앞 순두부집 그 맛 그대로 순두부찌개
엄마 손맛 그대로 육개장
친근한 퓨전요리 부대찌개
생일 축하합니다 미역국
땀이 쏘옥 들어가는 오이냉국
하늘과 바다를 닮은 재첩국
쏙쏙~빼 먹는 재미 어묵꼬치

 

 

Part 03 조금만 노력하면 매일 행복한 밥반찬


요리조리 자매의 밥반찬 이야기
싱그럽고 건강한 제철식품 이야기
즐거운 음악시간 콩나물무침
사랑스런 계란말이
부드러움이 사르르 계란찜
소박한 희망 꿈꾸기 팽이버섯전
소박한 야채모임 감자잡채
무난한 반찬 어묵야채볶음
새우젓과의 찰떡궁합 애호박볶음
예술로 승화된 참치나뭇잎구이
맛깔스런 영양반찬 두부조림
은빛찬란한 유혹 갈치조림
언제 밥맛이 없었나 조기양념구이
송이버섯 친척 동생 새송이버섯조림
맛깔스럽게 구운 황태고추장구이
고소한 맛 VS 구수한 맛 시금치무침
생생한 기운 듬뿍 가지나물무침
입맛 살려 주는 오이도라지생채
푸짐한 한 접시 도토리묵야채무침
한 배에서 나온 삼겹살 형제 베이컨양배추볶음
행복한 돼지 더덕돼지불고기

 

 

Part 04 조금만 짬을 내면 매일 행복한 김치와 밑반찬


요리조리 자매의 김치재료 이야기
든든한 저장 밑반찬 이야기
한국인의 힘 배추김치
상큼하고 시원한 오이소박이
싱그런 여름향기 열무김치
김치요리의 입문 깍두기
깻잎향기 솔솔 된장깻잎김치
소박한 먹거리 마늘종장아찌
성격 좋은 나박김치
내가 만든 오이피클
두고두고 아껴 먹는 쇠고기메추리알장조림
갈색옷 입은 멋쟁이 연근조림
두뇌 건강식 호두땅콩조림
외할머니표 고추찜
바삭바삭 고소한 마른새우볶음
부드럽고 고소하게 오징어채볶음
칼슘이 넘쳐요 멸치볶음

 

 

Part 05 조금만 신경쓰면 매일 행복한 한 그릇 요리


기쁨 두 배 마파두부덮밥
웰빙 밥상으로 변신 우렁쌈밥
톡톡 터지는 재미 알밥
내가 키운 무순굴소스볶음밥
빠르고 간편하게 계란볶음밥
요술쟁이 콩나물밥
사랑하는 사람과 마주 앉아 양푼비빔밥
사랑을 가득 담아 오므라이스
어깨가 으쓱 치킨케밥과 카레볶음밥
불끈불끈 주먹밥
부드러운 마음 닭야채죽
칼국수 대장의 손맛 바지락칼국수
추억이 담긴 유부우동
못생겼지만 매력적인 수제비
뭐부터 먹을까 물냉면과 비빔냉면

 

 

Part 06 조금만 눈여겨보면 매달 행복한 외식 전문요리


우리도 잔치해요 보쌈
뜨겁게 화끈하게 불닭과 누룽지탕
힘난다 장어구이
스트레스 처방전 무교동낙지볶음
왠지 글리는 매력 안동찜닭
기특한 보양식 감자탕
더위야 굿바이 삼계탕
맛있는 장난감 꽃게탕
청정바다 내음 굴국밥
익숙한 면발 베트남쌀국수
작은 설레임 캘리포니아롤
네 살 조카의 행복 치즈돈가스
토마토와 친해지자 해물스파게티
까르르 해맑은 웃음 까르보나라
분위기 굿 햄버거스테이크
행복한 시간 양념치킨
달콤한 파인애플 탕수육
꼬맹이들의 사랑 쟁반자장
모두모아 삼선짬뽕
맛있는 소리 해물누룽지탕

 

 

Part 07 조금만 정성들이면 매년 행복한 잔치음식


후루룩 잡채
400년 역사속으로 모듬전
불고기 백반 어때요 버섯불고기
삼대가 즐거운 갈비찜
살랑살랑 샤브샤브
자신만만 해물탕
출세했네 아구찜
꼭 필요해 소라무침
너무 잘 만났어 불낙전골
지글지글 삼겹살 바비큐
여덟 개의 보물 팔보채
멋쟁이 일식새우튀김
예쁘게 돌려 담아 해물무쌈
시원하게 즐겨요 닭살냉채
리필이 쭈욱 되는 케이준치킨샐러드

 

 


<우정, 사랑 넘치게 하는 주안상 차리기>


적포도주와 환상적인 오코노미야끼
안주발도 좋아 치즈스틱과 치킨너겟
소박한 듯 멋스런 모듬꼬치
날개를 달아 버팔로윙
상큼한 과일모아 과일화채
마음껏 먹으렴 골뱅이무침
비오는 날의 묘미 파전

 

 

Part 08 조금만 센스 있으면 날마다 행복한 디저트


만들기 쉽고 폼나는 고구마케이크
집에서 만드는 피자바게트
센스쟁이 크림치즈딸기잼롤＆초콜릿토스트
쉼표하나 초코칩쿠키
탱글탱글 딸기젤리＆키위젤리
떡인가 밥인가 약밥
인절미에 꽃이 피면 꽃인절미
더욱 상큼하게 딸기잼＆키위잼
천연 웰빙 딸기아이스크림&녹차아이스크림
미인들의 생과일주스
웰빙 티타임 허브슬러시
센스가 돋보이는 아이스그린티
몸에 좋은 우리 차 오미자냉차＆대추생강차
계피와 생강의 하모니 수정과
살얼음 동동 식혜

 

 


<과일 하나도 센스 있게 담아내요>


부드럽고 달콤한 멜론
상큼하고 향긋한 오렌지
식욕을 돋우는 파인애플
갈증은 내게 맡겨 수박
아삭아삭 향긋한 참외
새콤+달콤 공주님 딸기
비타민C 왕자님 키위
장 튼튼 사과

 

저자
부록/예제소스
정오표
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